ENTRÉES
LES INCONTOURNABLES DE LA MAISON
Terrine de campagne
Filet de hareng mariné, pommes de terre tièdes
Salade de chèvres chauds panés
au thym et jambon fumé
Salade bourguignonne à la moutarde à l’ancienne
Tartare aux deux saumons, mangue et avocats (Supp + 2,00 €)
Foie gras (maison aussi) (Supp + 4,00 €)
ENTRÉES DE SAISON
Poêlée d’escargots de Bourgogne aux lardons, sauce au Ricard
Salade de crevettes, avocats et pomelos, sésame et coriandre fraîche
PLATS
LES POISSONS
Calamars à la provençale
Poisson du marché
LES VIANDES
Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l’ancienne
Cuisse de pintade à l’estragon
Veau aux olives
Pièce de bœuf (à l’ardoise)
LES INCONTOURNABLES DE LA MAISON
Tête de veau sauce gribiche
Selle d’agneau jus au thym (selon arrivage) (Supp + 5,00 €)
Rognons de veau (sauce au choix)
Rognons & ris de veau (sauce au choix) (Supp + 5,00 €)
Ris de veau (sauce au choix) (Supp + 15,00 €)
Sauces : Moutarde à l’ancienne - Madère - Crème champignons
Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture de légumes de saison et de pommes de terre (sautées, en gratin ou en purée selon les envies du chef).
DESSERTS
À L'ARDOISE